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假如说我的夏天是飘着咖啡奶茶香的;

那么我的秋冬就写满了巧克力的姓名。

每个女孩的四季食谱里如同都有一个不成文的规则:气候一冷下来,就会张狂思念巧克力!含在嘴里渐渐化开,可可浓郁丝滑,甜美的滋味瞬间上头,无疑是渐冷气候里的一针强心剂。

“巧克力和热可可才是冬季的正解”

但吃巧克力哦,其实也是有门道的!咱们小时分吃巧克力,都是在超市里边随意选选,看哪个美观就买哪个,或许干脆直接挑选耳熟能详的大牌子,自己甜美或许送人。

国外现已有许多bean to bar专门店了

可是现在咱们好像对食物的要求更高了,巧克力其实现已开端像标签3精品咖啡相同,标签20重视豆子的产地、巧克力师的技艺了。怎么说呢——现在咱们懂吃的时尚精,吃巧克力就要吃bean to bar的原豆巧克力

这时就需要刺进一个恰如其分的科普

「Bean To Bar」

不同产区可可豆有不同口感风味?

其实在国外,巧克力国际早就进入bean to bar年代了!望文生义:“从原豆到巧克力排块”(听着有点古怪)。其实指的便是从可可豆到终究制品之间挑选、烘焙,到后期加工等一切流程都由巧克力师掌控而制造出的优质巧克力。这样的巧克力一般被叫做“原豆巧克力”!

那么问题来了

Q“超市里量产巧克力这么多,为什么要买原豆巧克力呢?

A从严厉意义上讲,咱们平常吃的根本就夜宴-亚搏体育手机版-亚搏体育手机版下载不是巧克力!

巧克力中的苦味就来自对可可豆的烘焙,并且针对不同的豆子应该有不同的烘焙时刻和办法。假如烘焙标签14得欠好就会只要苦味,和难喝的咖啡道理一模相同。

超市随意买的量产巧克力配料表

但大型厂家并没有时刻和精力做这么精密的加工,只能增加许多的糖、香料及其他增加剂来确保安稳的滋味。所以最终吃到咱们嘴里的巧克力,简直吃不到可可自身的滋味了,很大程度上仅仅一块带可可味的糖

(*图片来源于网络)

其次,高质量的可可豆其实挺贵的,但超市里的量产巧克力真的都蛮廉价。那些大型巧克力生产商为了量大,一般都用那种简单获取的豆子!但这样的豆子就真的短少可可豆应有的风味

真实优质的巧克力只会用到十分有限的几种资料,看看配料表就会知道:可可豆,糖。巧克力师都会依据每一种可可豆的特色制造每一块都带有特别风味的纯粹巧克力。和一般巧克力比较,这就适当于百人大教室的讲堂和开小灶的差异。

提到这儿,问题又来了

Q“原豆巧克力会比一般巧克力好吃吗?

A会!并且风味各异。

巧克力自身的滋味夜宴-亚搏体育手机版-亚搏体育手机版下载,其实有很大差异,这些差异就来源于可可豆的滋味差异。就像同是一杯美式咖啡,埃塞的豆子和乌干达的豆子风味就会显着不同。不同的品种和产地会给可可豆带来不同的滋味水果味,咖啡味,烟草,花香,木头,单宁,栗子,肉桂……丰厚得写也写不完。

(*图片来源于网络)

但咱们平常吃的一般量产巧克力,你想想是不是就只要两种味觉:甜,或苦。而bean to bar,恰恰就能把可可豆最原始的滋味展示得酣畅淋漓,吃到的是真实属夜宴-亚搏体育手机版-亚搏体育手机版下载于巧克力的各种风味。

并且除了口味体会更丰厚,优质巧克力对健康也比较好夜宴-亚搏体育手机版-亚搏体育手机版下载!因为可可含量更高,含糖量更少,卡路里也更低。可可豆中还含有许多矿物质、抗氧化剂、类黄酮等有利身体健康的标签10物质~ (那些经常说吃黑巧克力能减肥的朋友,划重点了啊,又不是优质的原豆巧克力,一般量产巧克力怎么可能帮你减肥呢‍♀️?!)

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所以现在越来越多的人都开端买原豆巧克力了!要么逛进口超市,要么出国旅行的时分会捎上几包。国外有许多品牌的原豆巧克力都很不错,我身边也有一些朋友很喜欢买—— CHOCOLATOA、Van Dender、Benot Nihant、Mi Joya等等……

但我最近刚发现,

我国也有了一些标签14自己的精品原豆巧克力!

(锣鼓喧天鞭炮齐鸣红旗招展摩肩接踵)

「CacaoH珂珂琥」

国际巧克力大奖选手

CacaoH珂珂琥是派悦坊最新的姐妹品牌,专心于精品原豆巧克力!并且,我可能是主页最终一个知道的吧:它在2019年国际巧克力大奖赛上获了亚太区的银奖和铜奖!太牛了瞬间自豪感爆棚!

我买了一些回家,

拆开快递满心欢喜如获至珍——

它美观得很;并且,真的很好吃。

| 精工夹心巧克力礼盒 |

拆开这个礼盒的进程就赏心悦目,有一种尊享的典礼感,我看这个礼盒超级合适送人!

礼盒小巧精美,一盒九颗整整齐齐灵巧心爱~ 巧克力外表用手艺艺术泼墨,每一颗都绝无仅有,就像一件艺术品

惊喜的是——里边竟然是爆浆的质地!口感外脆内柔,想到了小时分吃酒心巧克力的冷艳感。里边内陷的口味也太有构思:柠檬白巧克力味、椰子味、红茶味、树莓味

选用进口高品质70%黑巧克力外壳,内陷柔润丰满!每一款滋味都各有特色,各自风格显着并且巧克力味很浓!我最喜欢的是椰子味,清甜的椰香和浓醇的巧克力交融,是之前没有尝过的风味!树莓的酸甜可口也适当不错~

便是这个精工夹心巧克力的柠檬味和椰子味,各获得了2019国际巧克力大奖亚太区银奖和铜奖,并且是我国内地仅有获奖品牌!怎么说呢,感觉我国在巧克力范畴也有了自己的能打的品牌,今后买巧克力就有了更多、更近的挑选~

好吃又美观得紧,不由得又吃一颗~

☁️

| 云柔生巧克力礼盒 |

生巧克力在生产进程中不能有任何加热进程,为了避免损坏那些有利健康的物质。并且口感上也会更有空气感,绵柔而细腻,就像在吃云朵!

朗姆味的生巧克力,也获得了2019国际巧克力大奖亚太区铜奖!用的是CacaoH珂珂琥精品原豆,70%的黑巧克力加上牙买加朗姆酒,一口就能感触到轻柔的质地!朗姆酒香跟着巧克力的化开而渐渐散出来,微醺的上头感触浓郁芳香,爱了!

还有一个抹茶白兰地味我也很喜欢!选用日本北川半兵卫抹茶和翠兰和白兰地。抹茶和巧克力果真是绝配,贫苦的风味和巧克力的独有苦涩又降低了全体的甜度,好吃!

| 原豆巧克力排块系列 |

排块系列全都是采用了整颗可可豆制成的精品原豆巧克力!是最能吃到CacaoH珂珂琥原豆巧克力风味的一款!

豆子的产地是坦桑尼亚Kokoa Kamili夜宴-亚搏体育手机版-亚搏体育手机版下载谷单一产地出品的精品可可豆,产值不到国际夜宴-亚搏体育手机版-亚搏体育手机版下载可可豆0.18%;豆子的品种是特立尼达单一精品可可豆种

有三种滋味挑选——

原味能够最直接地尝到可可豆的风味——不苦微酸,有优质的巧克力酸度和花果香味!

海盐风味的黑巧上有显着的海夜宴-亚搏体育手机版-亚搏体育手机版下载盐颗粒,盐味使得巧克标签11力的滋味愈加立体,并且自身的甜美也更突出了。

蔓越莓直接让巧克力的风味幽默了起来,酸甜可口,好吃~

趁便告知你们巧克力的正确赏味办法哦~

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点击上面CacaoH珂珂琥小程序

就能买下一整个冬季的丝滑甜美~

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送人或许自留渐渐吃,

我现在首选CacaoH珂珂!

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CacaoH 珂 珂 琥

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