养分又甘旨,教你在家制造好菜,这几道特色菜,学会了不算亏

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美食称号:清蒸白鳝

质料:新鲜的净白鳝段标签3700克标签5,新鲜的净排骨块250克,潮州咸菜条200克,新鲜的水发标签14香菇片、肥肉片各100克。 调营养又甘旨,教你在家制作好菜,这几道特征菜,学会了不算亏料:葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量,高汤125营养又甘旨,教你在家制作好菜,这几道特征菜,学会了不算亏0克。

做法: ①将白鳝段、排骨块、咸菜条、香菇片放入沸水营养又甘旨,教你在家制作好菜,这几道特征菜,学会了不算亏中焯熟,捞出用清水冲净,再将排骨块、咸菜条、香菇放入大汤碗中,上面放上白鳝段、标签10肥肉片、姜片、葱段,参加高汤、精盐、绍酒调匀备用。 ②蒸锅中加水烧开,放入大碗蒸约1小时,取出后拣去姜、葱、肥肉片,再参加味精标签20、胡椒粉调匀即可。

技能要害 拾掇好各种食材,规整码放在碗里,加调料后上屉用旺火蒸熟。

美食称号:青椒鳝鱼丝

质料:新鲜的净黄鳝肉200克,新鲜的青椒营养又甘旨,教你在家制作好菜,这几道特征菜,学会了不算亏400克。 调料:姜丝、蒜末、白糖、胡椒粉、香油各少量,精盐1小匙,味精、老抽各1/2小匙,绍酒、姜汁酒、水淀粉各2小匙,色拉油2大匙。

做法: ①将鳝鱼肉洗净,切成6厘米长的丝,营养又甘旨,教你在家制作好菜,这几道特征菜,学会了不算亏用姜汁酒腌好;青椒去蒂标签14及子,洗净、切丝,放入锅中,加少量色标签10拉油、精盐炒至断生,盛出备用。 ②锅中加油烧至五营养又甘旨,教你在家制作好菜,这几道特征菜,学会了不算亏成热,放入鳝鱼丝滑炒至断生,捞出沥油待用。 ③锅中留底油烧热,先下入蒜末、姜丝、青椒丝、鳝鱼丝略炒,再烹入绍酒,参加精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉炒匀,然后用水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅装盘。

技能要害 鳝鱼肉切丝时要斜刀切,放温油锅内滑散至断生,沥油后,再用旺火热油快速炒匀,出锅前再调好口味。

美食称号:奶油鲜鱿卷

质料:新鲜的鲜鱿鱼250克,鸡肉、广味腊肠、冬笋、发好的北菇各25克,新鲜的玉米笋100克。 调料:葱段4克,精盐、味精、白糖各1/2小匙,奶油5大匙,绍酒1小匙,水淀粉2小匙,色拉油3大匙。

做法: ①将鲜鱿鱼洗刷收拾洁净,先剞上“麦穗花”,再切成片;腊肠斜刀切成片;玉米笋洗净标签3,竖直切开;冬笋去壳、洗净,切成厚片;鸡肉、北菇别离洗净,切片备用。 ②将腊肠、玉米笋、冬笋、北菇、鸡片别离放入沸水中焯烫一下,捞出沥干;鱿鱼先用沸水焯烫一下,再放入五成热油中冲炸一下,捞出沥油待用。 ③另起锅,参加少量奶油烧溶,先下入葱段爆香,再放入腊肠、笋片、北菇、鸡肉、玉米笋、鱿鱼卷,然后烹入绍酒,参加精盐、味精、白糖调好口味,用水淀粉勾芡,再倒入剩下的奶油炒匀,即可装盘上桌。

技能要害 标签17先用一半的奶油和各种食材小火炒拌均匀并调好口味,出锅前再放另一半奶油裹匀。

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